LA AHUMERÍA-

LA AHUMERÍA-

LA AHUMERÍA-

LA AHUMERÍA-

LA AHUMERÍA-

En La Ahumería fusionamos el sabor del pollo y el cerdo con sabores que te trasladan a otra atmósfera. Nuestro tributo a estas dos preparaciones legendarias comprende desde los platos más populares de esta época, hasta diferentes variaciones que recorren diversos momentos de la historia. En La Ahumería conferimos sabores a través del ahumado y a la vez los extraemos para adornar nuestros platos con diferentes matices. Seguro cada bocado te llevará a una sensación diferente, algunas familiares y otras desconocidas.

CARTA LA AHUMERÍA

Ceviche chicharrón amarillo

$28.000

200 gr de chicharrón ahumado, ají amarillo*, mezclum fresco, cebolla morada, cilantro y el delicioso toque tributo acompañado de patacones crocantes.

Ceviche de chicharrón al coco

$28.000

200gr de chicharrón ahumado, leche de coco, mezclum fresco, cebolla morada, cilantro y el delicioso toque tributo acompañado de patacones crocantes.

Esferas de pollo rellenas de queso holandés

$27.000

7 esferas de pollo rellenas de queso holandés, acompañadas de papitas en cascos y 2 salsas a elección.

Papas en casco

$20.000

500 gr de papas en cascos con el delicioso toque de la casa y 2 salsas.

Brochetones de mazorquitas

$20.000

240 gr de mazorquitas tiernas con crema de queso, trocitos de tocineta ahumada y queso parmesano.

Chicharroncitos carnudos

$21.000

300 gr de chicharrón carnudo con casquitos de limón.

Tributo al barril grande

$99.000

Picada para 4 personas con esferas de pollo rellenas de queso holandés, alitas ahumadas, chicharrón carnudo, pollo ahumado envuelto en tocineta, patacones, queso asado, champiñones al ajillo, arepitas, mazorquitas, papitas en cascos, mezclum fresco y 4 salsas a elección.

Tributo al barril mediana

$75.000

Picada con esferas de pollo rellenas de queso holandés, alitas ahumadas, chicharrón carnudo, pollo ahumado envuelto en tocineta, patacones, queso asado, champiñones al ajillo, arepitas, mazorquitas, papitas en cascos, mezclum fresco y 2 salsas a elección.

Papas rústicas

$55.000

Cañón de cerdo, solomito, maicitos, queso gratinado, costilla ahumada y tocineta.

Alitas x6

$32.000

Deliciosas alitas ahumadas bañadas en salsas a elección, papitas en cascos con el toque del barril y espárragos salteados.
x6 (1 salsa + porción de papitas + porción de espárragos)

Alitas x12

$45.000

Deliciosas alitas ahumadas bañadas en salsas a elección, papitas en cascos con el toque del barril.
x12 (2 salsas + 2 porciones de papitas)

Alitas x24

$80.000

Deliciosas alitas ahumadas bañadas en salsas a elección, papitas en cascos con el toque del barril.
x24 (4 salsas + 4 porciones de papa )

Promo alitas x8 + gaseosa personal

$36.000

Deliciosas alitas ahumadas bañadas en salsas a elección, papitas en cascos con el toque del barril.
x24 (4 salsas + 4 porciones de papa +4 porciones de espárragos)

Cazuela de chicharron

$35.000

Exquisito chicharron ahumado, con frijoles, tocineta ahumada, chorizo, maduritos y ripio de papa.
Acompañado de arroz, aguacate y ensalada.

Envueltini de cerdo en salsa de cerveza

$45.000

250 gr de carne de cerdo relleno de tocineta y queso mozzarella, acompañado de puré de papa y ensalada.

Costichi

$45.000

Delicioso corte donde se unen el tocino y el chicharron reducido en salsa de BBQ, acompañado de pure de papa italiano y tentaculos de mazorca .

Chuleta de cerdo

$45.000

300 gr de chuleta de cerdo en salsa de cerveza ahumada, acompañada de puré de papa y ensalada.

Chicharron crocante

$35.000

Chicharron carnudo acompañado de patacones, papas rusticas y limon .

Milanesa de pollo

$35.000

300gr de pechuga de pollo apanada, acompañada de papas en casco y ensalada.

Brochetones de pollo

$38.000

Brochetones de 450 gr. de pollo ahumado envuelto en tocineta con el toque del barril, queso asado y tomates cherry, acompañados de mezclum fresco, mazorquitas tiernas y dos salsas de tu elección.

Sándwich pulled pork

$35.000

Pan de orégano parmesano relleno de pierna de cerdo ahumada en reducción de panela de tamarindo, salsa de queso y mezclum fresco, acompañado de papitas en cascos y una salsa de tu elección.

Tributo al cerdo

$45.000

Espiral de 350 gr. de cerdo al barril, acompañado de papitas en cascos, mazorquitas tiernas y tomates cherry en reducción de tamarindo.

Ensalada ahumada

$36.900

Base de mezclum de la huerta, tomates cherry y champiñones salteados, pollo envuelto en tocineta ahumada, trocitos de chicharrón carnudo, mazorquitas tiernas y queso asado con la vinagreta del bosque.

Sushicharron

$32.000

12 bocados de cerdo carnudo ahumado con reducción de quesos y encurtido del oriente, acompañados de 2 salsas de tu elección.

Costilla ahumada

$45.000

Acompañado por papas rústicas y ensalada fresca. Opciones de salsas : bbq dulce, bbq picante o maracuya.

Coca Cola

$6.000

SALSAS

  • Maracuyá
  • BBQ picante
  • BBQ dulce
  • Ajo cremoso
  • Teriyaki
  • Miel mostaza
  • Ajo limón
  • BBQ ahumada jagger